칼륨이 풍부한 녹두의 다양한 활용법에 대해 알아보려고 합니다.
녹두는 건강에 좋은 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 다양한 요리나 음료로 활용할 수 있습니다.
함께 살펴보도록 하겠습니다.
녹두의 영양성분은?
1. 단백질: 녹두에는 고단백 곡물로서, 근육을 유지하고 세포를 재생하는 등 다양한 기능을 도와줍니다.
2. 탄수화물: 에너지의 주요원으로 작용하여 신체활동에 필요한 에너지를 공급합니다.
3. 식이섬유: 소화를 도와주고 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
4. 비타민 B1(티아민): 탄수화물 대사에 필요한 비타민으로 에너지 생성에 도움을 줍니다.
5. 비타민 B2(리보플라빈): 세포호흡에 관여하여 에너지를 생산하는 데 필요한 비타민입니다.
6. 칼륨: 신체 내에서 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.
7. 인: 뼈와 이가 건강에 필요한 근육 운동과 에너지 대사에 관여합니다.
녹두를 활용한 음식과 녹두 차
1. 녹두 죽
녹두 죽은 한국 전통 음식 중 하나로, 녹두를 삶아 으깬 후에 물과 설탕, 소금 등을 넣어 끓여 만든 죽입니다.
종종 찹쌀가루나 쌀가루를 함께 넣어 더욱 부드럽게 만들기도 합니다.
녹두 죽은 영양가가 높고 소화에도 좋아 건강에 이로운 음식으로 알려져 있습니다.
2. 녹두빈대떡
녹두를 갈아 부드럽게 갈아서 빈대떡 반죽에 섞어 부친 후 고소한 녹두빈대떡을 만들어 냅니다.
부친 후에도 고소한 녹두의 맛이 살아나며, 고단한 오후 간식으로 딱입니다.
3. 녹두 순두부찌개
녹두를 갈아 부드러운 녹두물을 만든 후, 이를 두부찌개에 넣어주면 고소하면서도 건강한 순두부찌개를 즐길 수 있습니다.
녹두의 영양소가 푸짐하게 들어있어 건강에도 도움이 되는 메뉴입니다.
4. 녹두 차
녹두를 볶아 갈아서 가루를 만든 후 물에 타서 끓여주면 고소하고 진한 녹두 차를 즐길 수 있습니다.
녹두 특유의 풍부한 영양소와 함께 차 한 잔으로 힐링타임을 갖는 것도 좋은 방법입니다.
녹두의 제철시기는?
녹두의 제철 시기는 일반적으로 봄에서 초여름 사이입니다.
대부분의 녹두는 봄철에 심어지고, 5월부터 6월까지 수확할 수 있습니다.